働くママのためのカンタン作り置きレシピ①野菜のピクルス

こんにちは。けいちゃんです。私は普段はパートとして働いているのですが、毎日の献立はほんとーに!悩みます。時間も限られていますし、上手に時間を使わないといけません。今回は働くママのために、毎日の献立に不足しがちな野菜を使った作り置きレシピをご紹介します。

野菜摂取量が足りない子ども、原因は野菜嫌いじゃなかった!?

大手食品メーカーのカゴメが2017年3月に実施した調査によると、1日の野菜摂取量が足りている子どもは全体のわずか4%。なんと96%が野菜不足という実態が明らかになったそうです。足りていない家庭では、調理の手軽さや、利便性を重視する傾向があるようです。私もついつい、お肉炒めて終わり!とか、お肉やお魚のおかずだけで終わらせてしまったりすることがあるんですよね。働くママは特にこういう傾向にあるかと思います。このレシピは時間があるときにたくさん作って、日持ちもするので野菜不足解消に一役買っています。ぜひ!作り置きしてみてください。

野菜のピクルス【材料】

材料はお好きな野菜でOKです。大根、人参、セロリ、玉ねぎ、きゅうり、ピーマン等。サラダ向きな野菜ですかね。そのときにあるこういった野菜でOK!あとは塩大さじ1ほどと、ミツカンのカンタン酢です。

【作り方】

  1. 写真のようにカットしていきます。このくらいが歯応えも楽しめて満足感あります。

セロリに関しては、ピーラーで表面の皮を剥いていきます。これをしないと筋っぽいので食感がよくないです。

2.野菜をジップロックに入れ、塩大さじ1ほどを振り入れて軽くモミモミ。そのあとにミツカンのカンタン酢を注ぎます。半分浸かればOK!再度モミモミし、全体に行き渡らせれば出来上がり。冷蔵庫で一週間は持ちます。それまでには食べちゃうけどね(笑)

こんな感じで完成です!10分もあればできるレシピですので、(もはやレシピとは言えない?(笑)) たくさん作り置きしましょう。ささっと食卓に出せて楽チンですよ。アレンジでホール(粒)のブラックペッパーやハーブを入れたり、カンタン酢が結構マイルドなので新たに酢をちょびっと足しても美味しいです。

酢の物、お寿司、ピクルスなどがこれ一本で決まる!とっても重宝するカンタン酢。ぜひ使ってみてください(^_^)

まとめ

時間がないからこそカンタンに済ませたいご飯作り。特に野菜は毎日取り入れたいですよね。このように野菜のピクルスはとってもカンタンにできますので、ぜひ献立にお役立てください!今後もこうしたカンタンレシピを投稿していきますのでお楽しみに。

コメント

タイトルとURLをコピーしました