我が家のポテトサラダ 美味しいレシピをご紹介

こんにちは、けいちゃんです。

今回は我が家のポテトサラダのレシピをご紹介します。

お酢を入れるため、日持ちするので作り置きにもおすすめ!我が家ではよく作っていて、付け合わせやお弁当に大活躍です。シンプルな仕上げのレシピなので、あとでその時にあるゆで卵やハムを追加したりしてポテサラカスタマイズしています。

我が家のポテトサラダ【材料(5〜6人分)】

  • ジャガイモ6~7個
  • 人参1本
  • キュウリ1本
  • 玉ネギ(小〜中)1個
  • 酢大さじ1
  • マヨネーズ50g〜
  • 塩適宜

我が家のポテトサラダ【作り方】

①ジャガイモは写真のようにカット。潰すので形は気にせず、、早く火が通るように小さめにカットします。人参は小さな角切りに。

②キュウリは輪切り、玉ネギは薄くスライスし、合わせて塩を小さじ1/4ほどをふって揉み、しんなりさせる。

粉ふき状態にして水分を飛ばします。美味しさの秘訣!

③ジャガイモと人参を柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら一旦ザルにあけ、水気を切ったら再び鍋に戻し、火にかけて鍋を振り、水分を飛ばして粉ふき状態にします。これが美味しさのポイント。水分を飛ばしてホクホクにするとベチャベチャ感がなくなり、美味しいポテトサラダになります。

④鍋の中で潰していきます。ここから全部鍋の中で作っていきます。洗い物が少なく済みます。

潰したら、塩大さじ1/2ほどと酢を入れてよく混ぜます。

しばらく放置して冷まします。その間に別メニュー作ったり(⌒▽⌒)

冷めたらキュウリと玉ネギの水気をギューっとよく絞り、鍋に合わせてマヨネーズとよく混ぜ合わせます。

マヨネーズは増減を加減してください。

出来上がり!

いろんな具材をカスタマイズしてね♪

デカ容器にたっぷりできます。日持ちは3〜4日くらいです。

シンプルなポテトサラダなので、これをベースにゆで卵やツナやハムをカスタマイズしてください♪

我が家のポテトサラダ【まとめ】

日持ちさせるために入れた酢は色々ありますが、リンゴ酢ですと酢の酸味がマイルドに仕上がり、米酢や穀物酢ですと酢が効いてる感があります。(とはいえそんなに気にならないです。)このお酢の力で日持ちするんですね。

ちょっとお酢のお話。

リンゴ酢は酸味がマイルドで使いやすいです。ドリンクにも。リンゴ酢を使ったドリンクは飲みやすいです。

米酢は酸味があって、ガンガン酸味を効かせたい時に。香りも強いです。香りは加熱で消えるので酢の物や南蛮漬け等に。

穀物酢は香りがあまりないので加熱向き。

穀物酢は比較的値段が安いため、経済的な面でも加熱料理には穀物酢がおすすめ。

以上、我が家のポテトサラダでした!たっぷり作って日々の献立にお役立てください。

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