ドフィノワを作ってみよう!美味しいレシピ

こんにちは、けいちゃんです。

今回は、簡単なのにちょっと豪華に見える、ドフィノワのレシピをご紹介します。パーティとか、これからの時期ですとクリスマスのメニューにいかがでしょう?

目次(レシピ)

  1. ドフィノワとは
  2. 材料(4〜5人分)
  3. 作り方

1.ドフィノワとは

ドフィノワとは、フランス南東部にあるドフィネ地方の郷土料理です。言うなればジャガイモのグラタン。ドフィネ地方は乳製品が特産品で、ドフィノワはジャガイモと乳製品(牛乳・生クリーム)を使います。

付け合わせや、大皿に作ってみんなで取り分けても!

2.材料(4~5人分)

  • ジャガイモ7〜8個
  • 生クリーム200ml
  • 牛乳300ml
  • バター15gくらい
  • ニンニク1かけ
  • シュレッドチーズ適宜
  • 塩・コショウ     

お好みでナツメグ

3.作り方

①グラタン皿にバターとニンニクを塗りつけます。

ぬりぬり…

②ジャガイモは皮をむいて1〜2ミリにスライスします。ニンニクはみじん切り。ジャガイモは水に晒さなくていいです。デンプンでとろみがつくのでそのまま。

③鍋にバターとニンニクのみじん切りを入れ、焦がさないように炒めて香りが出てきたらジャガイモを入れて塩胡椒を振り、炒めます。炒めている間にオーブンを200度に温めておきましょう。

200度に温めます

④牛乳を入れ、沸騰したら火を弱めて(ここでお好みでナツメグを入れても◎)ジャガイモが柔らかくなるまでクツクツ煮ます。柔らかくなったら生クリームを入れて一煮立ちしたら火を止めます。

⑤グラタン皿に④を入れ、シュレッドチーズをまんべんなく散らします。たっぷり使いましょう。オーブンに入れ、15分くらい焼きます。チーズがいい感じできつね色になればOK!

出来上がり〜!

出来立てをみんなで分け合ってもよし、

お料理の付け合わせにしてもよし、

とても簡単にできるのに手がこんでるように見えるドフィノワ。ぜひ作ってみてくださいね!

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